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新科技来袭：大冶全球各地食品行业机器人爆发

在我国大力发展智能化，提出智能制造2025的当下，其他国家地区也同样在不断加快智能化布局。由此，世界上涌现出各种类型的机器人应用于现代化生产流程中。那么，在食品领域，近期又有那些机器人出现呢?

日本：机器人分装便当研发进行时

前两日，笔者听闻日本一家进口蜜饯从事机器人开发业务的公司，开发出了一款便当分装机器人。该机器人实际工作原理与分拣机器人类似，借助摄像头、传感器、机械爪等结构部件，通过三维识别模式外加深度学习技术，实现对食物的抓取和移动。当前这一机器人识别抓取的效率达到7秒一个，精准度已经接近90%。

在使用构想里，若是将机器人安装到盒饭生产线上，取代人工将有显著成效。据悉，下个月这款便当分装机器人就将在盒饭工厂启动验证性试验应用，一旦试验成功则将在2020年投入市场。

中国台湾：柔性化机器人采收蔬果

在我国台湾的国立中兴大学，有材料科学与工程学的科研团队研发出一款具有自主感测功能的软性机器人。该机器人以硅胶做为原料，外面附上了可伸缩的纳米导电材料，使得皮肤不需要电池驱动，就能具有柔软、可伸缩、可随意变形、可感知外在环境因子、肌肉运动等特点。

该设备极为柔软，不易造成蔬果损伤，因此，适用于采收一些外皮较软嫩的蔬果，如蕃茄、草莓等。还能依靠静电作用力侦测移动货品时的各种动作，如靠近、拿取、移动等，实现自主察觉货品意外掉落的风险等，进一步降低果蔬损伤风险。

美国：机器人会做汉堡包

在美国加利福尼亚州，有一家初创企业Creator制造了一台机器人，该机器人在上个月被用于汉堡店制作汉堡。这个机器人集成了20台计算机、350个传感器和50个传动器，制作汉堡时，首先，压缩空气管把面包推到升降槽内，振动刀将其锯成两半，送上传送带烘烤。接着，精确测量的黄油、酱汁和香料会自动喷涂在面包上。随后切制腌黄瓜、西红柿、洋葱和奶酪等食材。机器人在处理肉类时能将其保持成小块，垂直串起来然后轻轻压在一起，形成一个松散但是完整的馅饼放在面包上，整个过程仅需5分钟。

机器中的一系列桨叶推动汉堡包的移动。直到被服务员交给顾客之时才会和人的手有第一次接触。据悉，这种方式大大降低了生产成本，让人们只需花费6美元就能享受到由高端食材制东兴并进行清洗干燥处理成的汉堡。

以色列：机器人采摘甜椒

在以色列的内盖夫本—古里安大学，一款名为本次会议内容较丰富“清扫者”的机器人被尝试运用于甜椒采摘。初步试验表明，该机器人可以在24电话插座秒内采摘一只成熟的甜椒，成功率达62%。但这并不太让人满意，研究人员将对其进行进一步改进。如通过计算机视觉技术提升“清扫者”判断成熟甜椒的能力，加快采摘速度。

据该大学相关研究人员畅想，未来机器人改造完研究人员开发了1个名为LabVIEW的专门程序成后，将全天候24小时从事采摘工作，大大减少果蔬腐烂，降低劳动力成本，使农民有较强承受市场风险的能力。研究人员计划在未来4至5年内，将甜椒采摘机器人投入商业化应用，同时拓展采摘其他农作物。

食品作为关系民生生活的一大领域，在智能化的浪潮下正在不断发展，全球各类机器人层出不穷。我国食品机械设备领域也需要更多这类智能力量推动，不断跟上国际发展步伐。

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