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镀铬薄钢板在罐头食品包装中的应用现状（下）

二、镀铬板在食品制罐上应用的主要问题

从上述了解，制约镀铬板在混流泵食品制罐业上应用的技术问题主要有二：

其一是耐蚀性问题。这种问题可从镀铬技术的改进和镀后涂料的改进去研究。提醒注意的是任何技术上的改进都要考虑成本，才能保持镀铬板的优势。就当前而言，镀铬板耐蚀性虽比不上镀锡板，却也有一定的耐蚀性，用于弱酸性食品，包装还是适合的。

这类平板食品市场很大，如肉、鱼、禽、乳制品、蔬菜、胡萝卜、腕豆、甜菜、土豆以及各种饮料、汤类等。如果对涂料严格技术保证，一些PH在3.7~4.5的酸性食物也是可以用镀铬板包装的，如水果、泡菜等之类。值得提出的是研究镀铬板的耐蚀性方面，不能流于铬对铁来说有好的耐蚀保护作用一般概念，镀铬板属阴极性镀层，不能起到电化学保护作用，孔隙率多的情况下，钢基板和铬层之间的合金效应值得研究，有人在海水中试验铬钢的耐蚀性，发现短期（2年内）浸泡，铬对碳钢耐蚀性有改善作用；但长期（超过2年后）浸泡不但无益，还加速了腐蚀。

其二是制罐工艺问题。镀铬板镀层薄而韧性差，缺泛如锡一样的冲制洞滑剂，因此冲拨工艺需要仔细研究。就目前看，用于二片罐采用深冲工艺还是可行的。由于不能锡焊 ，制作三片罐时，必须采用熔焊或粘合。如果采用镀锡板镀铬板组合使用，罐身用镀锡板，罐底盖用镀铬板亦是一种应用。此外罐身与盖的封接亦不宜双重卷边工艺，否则必须进行补涂。

三、镀铬板应用的思想认识问题

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上述分析说明镀铬板在食品包装中应用虽有其局限性，却也有其特点和优势，有比较广阔的市场，因此是可以值得推广和发展的。但就我国当前的现实看还存在两个属于发展过程中的认识问题。

其一 我国镀铬钢板制造业几乎处于空白状态。

改革开放以来，我国钢铁工业高速发展，上世纪末，我国已成为世界四大钢铁生产国，2000年钢产量达1.27亿吨，钢材1.3亿吨机械轴封。但是就其品种和质量说，和世界发达国家比相差较大。能满足品种和质量需要的产品大约只占40%，有30%的品种数量不够，20%的品种质量不行，10%的品种不能生产。实际上我国钢材品种以线材和型材为主，板材、管材较缺。而钢的生产厂家有25%是小企业，钢材生产有33%是小企业，他们设备陈旧，工艺落后，原料成份不稳。大型企业也面临体制改革和技术更新改造时期。因此整体看我国钢材质量差距仍较大、化学成分波动大、性能不稳定、成品尺寸精度不高、表面缺陷多，显然给用户使用造成餐具代理废品率高。许多企业进口了国使患者能够在骨头愈合的同时外先进设备，但由于国产原材料不适用，还要进口材料。从薄钢板材料看，虽然每年增长很快，2000年国产1903.81万吨，同比增长10.20%，但表观消费量达3923万吨。因此，薄钢板材在我国缺口非常大。可以想象，在这种背景下，包装行业想使用镀铬钢板，只能依靠进口。值得提出的是，目前我国镀锡板的生产能力有富余，遗憾的是多是低挡生产线，产品只能用于干态食品包装。要满求出算术平均值足罐头、饮料包装的高档镀锡板仍然也有赖于进口。由此可见，原材料本身制约着食品包装的发展和进步，这涉及到我们前进中的许多科学管理，协调发展问题。

其二我国食品罐头企业如何认识他们的包装容器。目前食品罐头加工企业以使用镀锡板为主，他们的食品工艺，罐品销售，相应设备和机制，均建立在镀锡板罐头基础上，任何技术改造和革新都涉及企业的效益关注，也关系到市场的信誉。因此镀铬板材的应用对他们说是一种风险，必须有科学的经济分析，可靠的条件保证，加上有改革精神的企业家，才有胆略一试。国外有现成的经验、设备，是否适应我国现状，都须谨慎探讨。笔者了解过个别厂，由于企业机制的局限，厂长不敢担风险，因为这是较大的改造。由此可见，我国企业在新事物的接帕克公司希望通过新技术帮助塑料包装生产企业实现零填埋纳上有条件问题，也有思想认识的问题。关键还是要建立企业不断探索、不断改进的机制，特别是我国进入WTO以后，面临市场国际化，这是必须加强的，刻不容缓的。

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